Barquitas de calabacín

El otro día hicimos pollo al curry. Pues bien, nos sobró un poquito y como en Alemania no se tira nada, más que nada porque no sé en cuál de los 25 cubos de reciclaje habría que ponerlo, pues decidí reaprovecharlo. Así que fui al supermercado turco que tengo al lado, que es donde he encontrado hasta ahora, las mejores verduras y a mejor precios, a ver qué tenían. Vi unos calabacines con buena pinta y bastante bien de precio, así que decidí hacer barcas de calabacín rellenas de verduritas y pollo al curry. El resultado, buenísimo. Yo lo hice con este pollo, pero podeis usar cualquier carne o simplemente verduritas. Aquí os dejo mi versión.

Barquitas de calabacín:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 20 minutos más 5 de horno.

Ingredientes, (para dos personas).

Un calabacín grande.Ingredientes

Media cebolla.

Un puerro.

Un tomate (opcional)

La carne sobrante (en mi caso, pollo al curry)

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Cortamos el puerro y la cebolla y lo ponemos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen a pochar.

Mientras esto se va haciendo, cogemos lel calabacín y los cortamo longitudinal y transversalmente. Es decir, cortamos el calabacín a la mitad y luego abrimos cada una de las mitades de dos; de tal manera que nos queden cuatro barquitas.

calabacion cortado

Con un descorazonador, o una cuchara o un cuchillo, vaciamos los trozos de calabacín. Dejaremos que la piel tenga un grosor de medio centímetro, aproximadamente, para que tenga consistencia cuando le pongamos el relleno.

La carne del calabacin que tenemos después de vaciarlos, la cortamos y la añadimos al sofrito de puerro y cebolla.

Mientras las verduras se van haciendo juntas en la sartén, cocemos un poco las barcas de calabacín. Luego las meteremos al horno, pero como será muy poco tiempo, yo las ccocino un poco antes para que no quede tan duro y se pueda comer. Para eso ponemos las cuatro partes de calabación en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante no más de 5 minutos.

cocción

Una vez transcurrido el tiempo, los retiramos del agua, escurrimos bien y los ponemos en una fuente de horno.

En este punto el calabacín ya estará hecho junto con el puerro y la cebolla y añadimos entonces el tomate tamnbién cortado en trozos. Si no teneis tomate, podeis usar una cucharada de tomate frito. Cuando el tomate se deshaga, añadimos la carne, en mi caso pollo al curry sobrante. Antes de añadirlo, lo picamos pequeñito.

verdura con pollo

Como os dije, podeis usar cualquier carne, como carne picada, la añadireis en crudo y si lo preferís también podeis añadir queso, que sea cremoso, tipo brie o también un queso de untar tipo philadephia, para que se mezcle bien con las verduras. Os recomiendo que le echeis una cucharadita de curry picante, que le da muy buen gusto y un toque orignal a este plato de aprovechamiento 😉

Cuando tenemos ya este “pisto” listo, con una cuchara, vamos rellenando las barcas de calabacín.

Relleno

Si quereis le podeis poner un poco de queso por encima, parmesano, emmental, lo meteis al horno a gratinar 5 minutos y listo para comer.

Final

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Pollo con pisto y cominos

Una recetita de pollo, fácil, barata y súper sabrosa. Además se puede comer solo, usar como interior de empanada, en fajitas, con cús-cús,versátil total.

Pollo con pistos y cominos:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes:

Para cuatro personas

Una pechuga de pollo deshuesada.

Pisto.

Cominos.

Acetite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Yo lo hago con pechuga de pollo, pero evidentemente podeis hacerlo con laparte del porllo que más os guste, cuanto más pequeños sean los trozos, antes se cocinará, pero eso, a gustos. Lo ideal es conseguir trozos como si fueran para hacer al ajillo.

Pues bien, preparamos el pollo, lo cortamos, y lo salpimentamos al gusto. En una olla pequeña o una sartén profunda echamos un poco de aceite. Cuando el acetite esté caliente, echamos el pollo, para que se selle, se quede un poco doradito y esté más sabroso.

Una vez que el pollo está dorado, le añadimos el pisto, si tienes pisto hecho genial si no usa un bote de fritada de mercadona, o pisto del bierzo, o similar. Para una pechuga de pollo entera, yo suelo usar un par de botes de fritada, porque me gusta que quede jugoso y porqu eme encanta el pisto, pero se puede hacer solo con un bote si lo que quieres es que dé sabor.

Una vez hayas añadido el pisto, echar una cucharada sopera de cominos molidos. Esto, pues como siempre, si te gusta mucho el comino, echa más y si no te gusta puedes echar muy poco, solo para que de ese sabro tan especial o no añadir nada.

Dejas todo en la olla o la sartén, a fuego lento durante 20 minutos…¡y listo!

Yo esta vez lo acompañé de cús-cús…¡Verás qué bueno!