Mazapán

Hola a todos.

Aprovecho este post para desearos una Feliz y dulce Navidad. Podeis endulzarla más probando a hacer mazapán casero, es muy fácil, barato y una actividad muy divertida para estos días de vacaciones escolares ;).

Figuras Mazapán

Mazapán:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes:

200 gr de azúcar impalpable.Solo 3 ingredientes

200 gr de almendra molida.

1 huevo.

Opcionalmente, puedes añador una cáscara de naranja o de limón, rayada; así como un poco de agua de azahar.

En la foto, podeis ver las cantidades de azucar y de almendra, por si no teneis balanza de cocina, esto es el volúmen que ocupan.

Elaboración:

Es muy sencillo de hacer y además lleva poquísimos ingredientes; así que no hay excusa para no probar. Si ya has comprado la almendra molida y el azúcar glas, entonces sólo tienes que mezclar los ingredientes. Si no es así, pica y pulveriza el azúvar y la almendra antes de ponerte a hacer la mezcla. Ten en cuenta, que para que quede mejor, no debe estar muy caliente, así que hazlo unos 5 minutos antes de empezar.  Si lo tienes mezclado, pon en un recipiente el azúcar y añade y mezcla bien la harina. Cuando esté bien mezclado, añades sólo la clara de huevo. (si vas a añadir piel de llimón o de naranja o agua de azahar, es el momento).  Mezclalo todo muy bien, hasta que te quede una pasta homogénea que puedas moldear fácilmente con las maños. Yo este paso del amasado, lo hice con la Thermomix, lo puse 20 segundos a velocidad 6 y luego 15 segundos a velocidad espiga).

Masa extendida

Una vez que tengas la mezcla, hacemos las figuritas. Puedes usar las manos y hacer formas tradicionales. Yo usé las formas de galletas. Coges la masa, la extiendes con el rodillo (o con una botella), que quede un grosor de 1 cm y cortas con las formas. Cuando estés haciendo las figuras, puedes poner a precalentar el horno a 200C.

Yo decidí probar a darle color, así que teñí parte de la masa, con colorante alimentario, el resultado fue genial, unos arbolitos de navidad súper ricos y divertidos.

Masa verde

Cuando tengas las figuras, lo poneis en papel de horno y en la bandeja. Si quereis, la podeis pintar con la yema del huevo, bien batida, la dará ese acabado más brillante. Se mete en el horno a 200C con calor arriba y abajo durante dos minutos.

Si los quieres más crujientes, puedes dejarlos un poco más en el horno, pero quedarán más duros, tipo galleta de almendra.

Se saca y se pone a enfriar en la rejilla y listo para comer 😉

figuras

¡Felices fiestas a todos!

Fried Rice Noodles

Otro plato estrella en nuestro paso por el sudeste asiático.

fried rice noodles

Fideos muy anchos de arroz, tostados, acompañados de vegetales, ajos, ajetes, cebolla, perejil, judias redondas, salsa de pescado y huevo. Siempre lo sirven con cacahuetes, pero se añaden al final, así que se puede hacer sin ellos. También lleva hojas de citronella y lima que le da un toque súper especial, ¡muy bueno!

Es muy parecido al Pad Thai, pero a nuestro gusto, estos fideos son mucho más jugosos, más sabrosos y, claro, más picantes 😉

Los mejores que probamos nos los hizo una señora en la calle en la playa de Ao Nang, en la costa de Krabi.

 

Cús-cús rápido

Por petición de Maova, os pongo la rececitlla del cús-cús, en realidad no tienen ninguna dificultad, pero os doy un par de truquis para darle más sabor 😉

La gran ventaja del cús-cús es que se hace rapidísimo, así que si lo hacemos como acompañamiento del pollo con cominos, o con verduras, lo tendremos la comida lista en 5 minutinos y además, variamos del arroz, las patatas y ensalada como acompañamiento y no nos aburrimos.

Cús-cús rápido.

Dificultad: facilísimo.

Tiempo: 5 minutos.

Ingredentes:

1 pocillo por persona de Sémola, el cús cús en sí. De cualquier marca y de cualquier tamaño de grano, yo suelo usar uno mediano.

Sal.

1 pocillo por persona de caldo o agua.

Puedes añadir cominos al agua, o cualquier especia que te guste y que le de sabor.

Elaboración:

Se pone a hervir la cantidad de caldo o agua que necesitemos con las especias que hayas decidido utilizar, ahí está el truco del sabor diferente y mucho más sabroso (si no tienes caldo, puedes usar una pastilla de caldo preparado, de verduras, carne o pescado, según para qué vayas a usar el cús-cús. Yo suelo añadir caldo de verduras, generalmente, siempre reservo algo del caldo que me queda al cocer verduras para hacer puré, por ejemplo.

Una vez que el caldo está hirviendo, retiramos del fuego y añadimos la misma cantidad de cús cús que de caldo.

Tapamos con un paño o un plato y lo dejamos reposar 5 minutos, para que la sémola se hidrate y se hinche.

Una vez pasado este tiempo, deshacemos con un tenedor para separar los granos y listo para servir.


Y otro truco, a la hora de servirlo, si te apatece hacer algo más elaborado, emplatarlo de foto, puedes jugar a hacer un castillo de arena, pero con cús-cús. Para eso, sólo tienes que humedecer con agua caliente un vaso o una taza, poner el cús-cús dentro y luego darle la vuelta, como hacíamos en la playa de pequeños…vaaale, y de no tan pequeños. Verás que resultón te queda 😉

 

 

Pollo con pisto y cominos

Una recetita de pollo, fácil, barata y súper sabrosa. Además se puede comer solo, usar como interior de empanada, en fajitas, con cús-cús,versátil total.

Pollo con pistos y cominos:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes:

Para cuatro personas

Una pechuga de pollo deshuesada.

Pisto.

Cominos.

Acetite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Yo lo hago con pechuga de pollo, pero evidentemente podeis hacerlo con laparte del porllo que más os guste, cuanto más pequeños sean los trozos, antes se cocinará, pero eso, a gustos. Lo ideal es conseguir trozos como si fueran para hacer al ajillo.

Pues bien, preparamos el pollo, lo cortamos, y lo salpimentamos al gusto. En una olla pequeña o una sartén profunda echamos un poco de aceite. Cuando el acetite esté caliente, echamos el pollo, para que se selle, se quede un poco doradito y esté más sabroso.

Una vez que el pollo está dorado, le añadimos el pisto, si tienes pisto hecho genial si no usa un bote de fritada de mercadona, o pisto del bierzo, o similar. Para una pechuga de pollo entera, yo suelo usar un par de botes de fritada, porque me gusta que quede jugoso y porqu eme encanta el pisto, pero se puede hacer solo con un bote si lo que quieres es que dé sabor.

Una vez hayas añadido el pisto, echar una cucharada sopera de cominos molidos. Esto, pues como siempre, si te gusta mucho el comino, echa más y si no te gusta puedes echar muy poco, solo para que de ese sabro tan especial o no añadir nada.

Dejas todo en la olla o la sartén, a fuego lento durante 20 minutos…¡y listo!

Yo esta vez lo acompañé de cús-cús…¡Verás qué bueno!