Brownies de primos

¡Hola!

¡Feliz año nuevo! ¿Ya te has puesto a dieta y apuntado al gimnasio? Espera un momentín, que igual te apetece probar esta receta…además, todavía te queda comerte el roscón 😉

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Roscón de Reyes YokoCino

¡¡¡ Han vueltoooo!!!…que decía la película, la verdad que no sé si es ara quedarme, solo sé que me apetecía retomar y por qué no con una receta de postre extra famosa, que he hecho hoy mismo para una cena de primos, porque la Navidad es la época de fartucar, juntarse con los que están lejos y también con los que siempre están cerca…el caso es comer…¡ah no! espera, el caso es el amor y la paz mundial, es que con tanta comida, cena, desayuno, aperitivo, copas después de cenar, ya no sé de qué va esto.

En mi familia es tradición una juntanza de primos, una primada que decimos, en la que por supuesto comemos guarrerias varias, bebemos cerveza y nos reimos hasta que nos duele la barriga, nos metemos un poco los unos con los otros, porque nos conocemos bien y sabemos donde dar para que de la risa y no haya enfados.  Somos bastante primos, para qué lo vamos a negar…

Bueno, pues para hoy, como vamos mal de tiempo, me he puesto con los brownies y te cuento ahora mismo cómo de fácil se hacen, que es facilísimo.

Brownies para una primada: 

Dificultad: Facilísimo, lo hace tu primo el que va en pañales.

Tiempo: 10 min de preparación + 30 de horno.

Ingredientes: Lleva de todo lo rico que nos engorda.

100gr de chocolate para postres. contentitos

115 gr de mantequilla

160 gr de azúcar (le puedes añadir un sobre de azucar vainillada)

2 huevos.

1 pizca de sal.

100 gr de harina.

70 gr de frutos secos, lo que mejor le va son las avellanas o las nueces.

Elaboración: 

En un recipiente, al fuego bajo, derrites poco a poco la mantequilla con el chocolate, revolviendo de vez en cuando y con cuidadito de que no hierva, porque se quemaría y…errrooooooorrrr…hay que tirar.  También lo puedes derretir en el microondas con la opción de descongelar, pero tardas más. No merece la pena.

Retiramos el recipiente del fuego y añadimos los huevos, de uno en uno, revolvemos enérgicamente.

Añadimos el azúcar y la sal. Removemos.

Añadimos la harina, poco a poco en forma de lluvia, a ser posible tamizada (con un colador vale, no hace falta que te compres el tamizador) Le añadimos así para evitar los grumos, que luego no mola nada encontrar. Y si, efectivamente, removemos con mucho brio, como si movieras el culete en clase de zumba. Aprovecha, que así te comes otro trocito mas 😉

Añadimos los frutos secos y mezclamos bien.

Untamos una fuente con mantequilla y enharinamos para que no se pegue y poder desmoldarlo bien.

Al horno 30 minutos a 150°

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Como no es un bizcocho, para que quede jugoso, el cuchillo tiene que salir un poco húmedo.

 

Listo!!!

Se suele presentar cortado en cuadraditos y queda riquísimo con helado. A nosotros, los primos, nos gusta mucho con helado o sorbete de mandarina, naranja o frutos rojos.

brownie 01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mazapán

Hola a todos.

Aprovecho este post para desearos una Feliz y dulce Navidad. Podeis endulzarla más probando a hacer mazapán casero, es muy fácil, barato y una actividad muy divertida para estos días de vacaciones escolares ;).

Figuras Mazapán

Mazapán:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes:

200 gr de azúcar impalpable.Solo 3 ingredientes

200 gr de almendra molida.

1 huevo.

Opcionalmente, puedes añador una cáscara de naranja o de limón, rayada; así como un poco de agua de azahar.

En la foto, podeis ver las cantidades de azucar y de almendra, por si no teneis balanza de cocina, esto es el volúmen que ocupan.

Elaboración:

Es muy sencillo de hacer y además lleva poquísimos ingredientes; así que no hay excusa para no probar. Si ya has comprado la almendra molida y el azúcar glas, entonces sólo tienes que mezclar los ingredientes. Si no es así, pica y pulveriza el azúvar y la almendra antes de ponerte a hacer la mezcla. Ten en cuenta, que para que quede mejor, no debe estar muy caliente, así que hazlo unos 5 minutos antes de empezar.  Si lo tienes mezclado, pon en un recipiente el azúcar y añade y mezcla bien la harina. Cuando esté bien mezclado, añades sólo la clara de huevo. (si vas a añadir piel de llimón o de naranja o agua de azahar, es el momento).  Mezclalo todo muy bien, hasta que te quede una pasta homogénea que puedas moldear fácilmente con las maños. Yo este paso del amasado, lo hice con la Thermomix, lo puse 20 segundos a velocidad 6 y luego 15 segundos a velocidad espiga).

Masa extendida

Una vez que tengas la mezcla, hacemos las figuritas. Puedes usar las manos y hacer formas tradicionales. Yo usé las formas de galletas. Coges la masa, la extiendes con el rodillo (o con una botella), que quede un grosor de 1 cm y cortas con las formas. Cuando estés haciendo las figuras, puedes poner a precalentar el horno a 200C.

Yo decidí probar a darle color, así que teñí parte de la masa, con colorante alimentario, el resultado fue genial, unos arbolitos de navidad súper ricos y divertidos.

Masa verde

Cuando tengas las figuras, lo poneis en papel de horno y en la bandeja. Si quereis, la podeis pintar con la yema del huevo, bien batida, la dará ese acabado más brillante. Se mete en el horno a 200C con calor arriba y abajo durante dos minutos.

Si los quieres más crujientes, puedes dejarlos un poco más en el horno, pero quedarán más duros, tipo galleta de almendra.

Se saca y se pone a enfriar en la rejilla y listo para comer 😉

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¡Felices fiestas a todos!

Postre rapidísimo de queso

Esta es una receta de un postre muy muy fácil y rapidisima, una pseudo-tarta de queso para cuando tenemos que improvisar un postre.

Pseudo-tarta de queso.

Dificultad: Facilísimo.

Tiempo: 5 minutos.

Ingredientes:

Queso Fresco batido, yo uso el de hacendado. También vale un yogur, o requesón, o cuajada.

Una galleta por persona, aproximadamente. Yo he usado las de tipo digestive, pero cualquier galleta que tengas por casa le irá bien.

Mermelada, yo he usado una de mora casera que hice el otro día con moras que recogimos en la rutilla de Peña Mea. Puedes usar el sabor que más te guste, también puedes usar miel, dulce de leche…lo que más te guste.

Preparación:

Machaca las galletas y ponlas en el fondo de un vasito ancho o un cuenco de postre.

Echa unas cucharadas de queso freso batido por encima, si te gusta muy dulce, puedes añadirle azúcar, o sacarina, líquida mejor.

Pones por encima la mermelada, o el dulce de leche, o la miel y listo para servir.

…Y ya está listo. Fácil, ¿eh? Si quieres un poco más de consistencia, puedes meter el queso batido o el yogur un rato en el congelador y antes de hacer el postre sacarlo y batirlo, con la Thermomix o una picadora de hielo o una batidora, así te quedará con una consistencia similar a un sorbete.

Rápido de hacer, rápido de comer

 

Tartaletas facilísimas de chocolate

Este postre es súper fácil y rapidísimo de hacer y por supuesto, está riquísimo.

Tartaletas de chocolate. Tiempo de elaboración 10 min, facilísimo.

Ingredientes para 16 tartaletas:

16 tartaletas, yo usé las de Mercadona.

100 ml de nata.

100 gr de chocolate.

50gr de mantequilla.

unas cucharadas de mermelada, opcional.

Elaboración:

Calienta la nata (yo la pongo unos 40 segundos en el microondas a máxima potencia), cuando empiece a hervir añade el chocolate, previamente troceado y la mantequilla y remueve hasta que se quede una pasta homogénea, con una textura parecida a las natillas.

Debe quedar como unas natillas

Ahora sólo tienes que rellenar las tartaletas poco a poco con una cuchara de postre. En esta ocasión, yo eché un poco de mermelada de mora en el fondo, pero queda riquísimo también con fresas frescas, naranja escarchada, arándanos, moras naturales, frutos secos, dulce de leche, etc. También las puedes espolvorear con frutos secos rallados, virutas de chocolate, chocolate blanco rayado, etc.

Ve rellenando poco a poco para que no salga nada y manche la tartaleta.

Luego déjalas secar en una fuente en la nevera durante unos 30 minutos para que el chocolate quede un poco más duro y asentado. Pasado este tiempo, estarán listas para comer.

Las mejores Chocolate Chips Cookies

Hola,

Hace unos meses volví de Nueva York, con muchas ideas de recetas ricas para probar.

Una de las cosas que más ganas tenía de hacer, eran una galletas de chocolate, con pepitas, de esas que se te deshacen en la boca y que las pepitas de chololate se te funden a cada bocado. Después de intentar probar diferentes cosas, como adaptar la receta de los brownies, añadir chocolate a las pastas de té, y desesperarme por no conseguir lo que quería, encontré esta receta, bastante fácil de hacer; así que decidí probarla y me sorprendí con el resultado. Unas galletas deliciosas, fundentes y con mucho sabor a chocolate. Os pongo la receta para que probeis y me digais qué os parecen.

Chocolate Chips cookies, dificultad: media, tiempo, unos 20 minutos de preparación, 12 de horno. (es necesario dejar reposar la masa unas tres horas. También se puede congelar y aguanta basante, como tres meses). Es bastante tiempo de espera, pero muy poco de elaboración y os digo que la espera va a merecer la pena 😉

Ingredientes:

175 gr de harina

30 gr de cacao en polvo sin azúcar, yo usé el de Valor

½ cucharadita de bicarbonato para repostería (Mercadona)

150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

120 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

150 gr de chips de chocolate, o chocolate cortado en trocitos pequeños. Yo usé una combinación de pepitas de chocolate con leche y chocolate para cocinar que corté en trocitos pequeños.

Elaboración:

Se tamiza la harina, el cacao y el bicarbonato en un recipiente grande y se reserva.(pudes hacerlo con un colador, o con un tamizador)

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Batimos la mantequilla unos segundos hasta que se quede muy suave y cremosa. Se añade el azúcar moreno y blanquillo, la sal, la vainilla, y batimos durante un par de minutos, hasta que todo quede bien mezcldo. (yo lo hice con la Thermomix, con la herramienta mariposa,  pero se puede hacer con una batidora eléctrica, con el accesorio de barilla o a mano, dándole buena cañita).

Incorporamos ésta mezcla a nuestro recipiente de harina y amasamos, yo también lo hice en la Thermomix, en velocidad espiga, pero lo puedes hacer con las manos. Lo amasamos hasta que queden todos los ingredientes incorporados. Tiene que quedar una masa que no se os pegue a los dedos y untuosa, por la mantequilla. Una vez lo hayas conseguido, se añaden los trozos o chips de chocolate y se mezcla bien.

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Que la masa quedara en forma de corazón, fue una señal de lo buenisimas que estarrían las galletas ;D

Una vez hecho esto, hacermos un chorizillo, yo hice dos, para manejarlos mejor, los envuelves en papel de film transparente y lo metes en la nevera, para que repose y coja consistencia durante al menos, dos horas, lo ideal es dejarlo 3 o más, si no se te romperá (también puedes acelerar el proceso metíendolas unos 30 minutos en el congelador)

En cuanto haya pasado el tiempo, cortas lonchas de medio cm de grosor, yo luego las aplasté un poquillo, lo pones en una bandeja de horno, con papel antiadherente, y a hornear. 12 minutillos a 160º o 170º.

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Hasta crudas parecen ricas…

Verás que pasado este tiempo, las galletas no están duras, si no que tienen una textura un poco abizcochada, no pasa nada, sácalas con cuidado y dejalas reposar en una rejilla, cogerán consistencia de la que se enfrían. De esta manera, quedan blanditas y muy apetecibles, si lo que te gustas son las galletas crujientes, puedes dejarlas más tiempo en el horno, pero perderás el efecto volcán de las pepitas de chocolate calientes.

Ponlas en una rejilla, yo uso la del horno del revés, ten cuidado al manejarlas, porque se deshacen…trátalas con cariño, verás cómo se lo merecen ;D

Ideales para acompañar un vasín de leche.