Pasta con pesto y finas hierbas

¡Hola!

Ha pasado muchinicioo tiempo desde mi último post. He cambiado por un tiempo la cocina por otras cosillas menores, como aprender aleman. Meine mutter, das ist sehr schwer!! que es lo que viene siendo: Ay mamina, qué dificil ye esto. Así que durante este tiempo ni he cocinado, ni he aprendido alemán: un éxito 😉

Lo que sí he hecho ha sido aprovechar el verano y las horas de luz a tope…y mira que he tenido horas de luz para aprovechar, porque…sí amig@,  en Berlín, en verano es de día a las 4:30 a.m. y no, no hay persianas en las casas. No, en la nuestra tampoco. ¿por qué no las hemos instalado? Porque, no sabemos cómo se dice persiana en alemán, y si lo supiéramos, no sabríamos decirle al machaca de turno: “Oye, Lars, mira a ver si me pones unas persianas en casa y déjamelas a buen precio, que estamos en crisis”… Así de triste es la cosa. Jajaja.

-“Sí, sí, desvía la atención, pero no nos creemos nada que hayas estado aprovechando el verano, lo que pasa es que no quieres poner más recetas ricas, baratas y fáciles. Te has cansado”, estareis pensando. Incrédulos, ahí os dejo un documento gráfico que resume lo bien que me lo he pasado este verano y lo que cunden los días sin persianas. Deberían abolirse las persianas entre la clase política de nuestra querdida Españistán…otro gallo cantaría y muuuy temprano.

resumen verano

– Bueno, no te enrolles más y pon la dichosa recetita, que esto es un blog de cocina, no un diarioblog.

Vaaaaaleeeeeeeee, ahí va.

Pasta con pesto y finas hierbas

Dificultad: Muy fácilisimo (sin exagerar, y me quedo corta)

Tiempo: 10 minutos (vas a tardar más en comerlo 😉 )

Ingredientes (para 2 personas):ingredientes

– 80-100 gr de pasta por persona. Yo he usado espaguetis.

-Dos cucharadas soperas de salsa pesto.

-Dos cucharadas de queso tipo Philadelphia de finas hierbas.

-Sal.

Elaboración:

Ponemos agua con sal a hervir. Cuando rompe a hervir echamos la pasta y calculamos unos 8 minutos, si nos gusta al dente. De todas maneras, es mejor leer lo que pone el fabricante. el tiempo suele ser entre 8 y 12 minutos y unos 5 minutos si es pasta fresca. Mientras, en el recipiente donde lo vayamos a servir, ponemos las dos cucharadas de pesto.

Una vez que la pasta esté cocida, la escurrimos bien y la ponemos en el recipiente, revolviendo para mezclarla con el pesto. Yo opté por ponerla en raciones individuales, así que en cada plato una cucharada de pesto.

Una vez que está bien repartido el pesto entre la pasta (cómo me gusta repetirlo: pasta al pesto, pesto en la pasta, pastapesto, pestopasta…) Ponemos el queso de finas hierbas encima. Yo lo puse con una cuchara para hacer bolas de helado, que queda más bonito. Lo bueno es que lo servimos así de bonito y luego, como la pasta está caliente, el queso se va derritiendo y le da cremosidad al la pasta (con pesto 😉 ).

Y listo.

-Andaaaa, ¿pero como va a estar ya lista la pasta al pesto? ¿qué es esto?

Que sí que sí, ya te dije que era fácil y presto. Mucho más que hacer un sobre  precocinado.  ¿No me crees? Pues mira esto.

foto fin

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Pechugas rellenas de tomate, albahaca y menta

Después de tanto tiempo de sequía blogueril, aquí vuelvo, con las pilas cargadas y con un montón de ideas que os iré poniendo poco a poco. Para retomar la actividad, dejo una receta sana, rica y sabrosa para estos días de primavera en el que nos apetece algo bueno, pero estamos en plena operación bikini o braga naútica, cada cual lo suyo…Yo este año, como no meta el turbo, voy a llegar tarde de nuevo, ya lo estoy viendo, pero pienso empezar ya la operación bikini 2014, esa no se me escapa, jajajaja.

pechuga rellena

Pechugas rellenas de tomate, albahaca y menta.

Dificultad: Muy fácil.

Tiempo: 5 minutos de preparación y 30 de horno.

Ingredientes (para 2 personas):

Dos medias pechugas 😉ingredientes

Un tomate mediano.

Cuatro hojas de albahaca fresca.

Dos hojas de menta fresca.

Sal.

Cominos en polvo.

Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Se abren las pechugas a la mitad como si fueran un librillo. Con cuidado de no romperlas o cortar demasiado.

Se corta el tomate en rodajas.

En un mortero, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen, las hojas de albahaca, las de menta y una pizca de cominos en polvo. Se maja bien. Se reserva el resultado.

Si no teneis mortero, cortad las hojas de las hierbas aromáticas a mano o con una tijera y mezcladlas muy bien con el aceite y los cominos. Si no teneis hierbas frescas, podeis hacerlos con hierbas secas, pero tendrá menos sabor.

Salamos las pechugas y colocamos dentro las rodajas de tomate. La mezcla que tenemos en el mortero se la untamos por dentro y fuera a las pechugas. (tú me das cremitaaa, yo te doy cremitaaa, lalalala)

pechugas preparadas

Cerramos las pechugas y las colocamos en una bandeja para horno.

Las horneamos a 200C durante 30 minutos. Si quereis, a mitad de horneado podeis echarles por encima un poco de caldo de verduras o de pollo para que quede más jugoso…

LIstas

Y listas para comer 🙂

foto inicio

Barquitas de calabacín

El otro día hicimos pollo al curry. Pues bien, nos sobró un poquito y como en Alemania no se tira nada, más que nada porque no sé en cuál de los 25 cubos de reciclaje habría que ponerlo, pues decidí reaprovecharlo. Así que fui al supermercado turco que tengo al lado, que es donde he encontrado hasta ahora, las mejores verduras y a mejor precios, a ver qué tenían. Vi unos calabacines con buena pinta y bastante bien de precio, así que decidí hacer barcas de calabacín rellenas de verduritas y pollo al curry. El resultado, buenísimo. Yo lo hice con este pollo, pero podeis usar cualquier carne o simplemente verduritas. Aquí os dejo mi versión.

Barquitas de calabacín:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 20 minutos más 5 de horno.

Ingredientes, (para dos personas).

Un calabacín grande.Ingredientes

Media cebolla.

Un puerro.

Un tomate (opcional)

La carne sobrante (en mi caso, pollo al curry)

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Cortamos el puerro y la cebolla y lo ponemos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen a pochar.

Mientras esto se va haciendo, cogemos lel calabacín y los cortamo longitudinal y transversalmente. Es decir, cortamos el calabacín a la mitad y luego abrimos cada una de las mitades de dos; de tal manera que nos queden cuatro barquitas.

calabacion cortado

Con un descorazonador, o una cuchara o un cuchillo, vaciamos los trozos de calabacín. Dejaremos que la piel tenga un grosor de medio centímetro, aproximadamente, para que tenga consistencia cuando le pongamos el relleno.

La carne del calabacin que tenemos después de vaciarlos, la cortamos y la añadimos al sofrito de puerro y cebolla.

Mientras las verduras se van haciendo juntas en la sartén, cocemos un poco las barcas de calabacín. Luego las meteremos al horno, pero como será muy poco tiempo, yo las ccocino un poco antes para que no quede tan duro y se pueda comer. Para eso ponemos las cuatro partes de calabación en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante no más de 5 minutos.

cocción

Una vez transcurrido el tiempo, los retiramos del agua, escurrimos bien y los ponemos en una fuente de horno.

En este punto el calabacín ya estará hecho junto con el puerro y la cebolla y añadimos entonces el tomate tamnbién cortado en trozos. Si no teneis tomate, podeis usar una cucharada de tomate frito. Cuando el tomate se deshaga, añadimos la carne, en mi caso pollo al curry sobrante. Antes de añadirlo, lo picamos pequeñito.

verdura con pollo

Como os dije, podeis usar cualquier carne, como carne picada, la añadireis en crudo y si lo preferís también podeis añadir queso, que sea cremoso, tipo brie o también un queso de untar tipo philadephia, para que se mezcle bien con las verduras. Os recomiendo que le echeis una cucharadita de curry picante, que le da muy buen gusto y un toque orignal a este plato de aprovechamiento 😉

Cuando tenemos ya este “pisto” listo, con una cuchara, vamos rellenando las barcas de calabacín.

Relleno

Si quereis le podeis poner un poco de queso por encima, parmesano, emmental, lo meteis al horno a gratinar 5 minutos y listo para comer.

Final

Pollo al curry

Aquí vuelvo, después de superar el estado de shock que me produce el hecho de intentar aprender alemán. Y digo exactamente esto: intento aprender, lo que no quiere decir necesariamente que aprenda nada. No es porque yo no quiera aprender, ojo; es que simplemente el alemán y yo no estamos hechos el uno para el otro. Va a ser un romance dificil.

Bueno, esto de todas maneras, no debería justificar esta ausencia tan larga. Ya sé que los macarrones “I will survive” os dejaron pa’llá, y os harían pensar que enloquecí y os han sabido a mucho, como a nosotros, pero seguro que quereis una nueva recetina de esas BBB, buenas, bonitas y baratas. Pues aquí está. De los productores de Pollo con pisto y cominos, del director de ¿qué pasa contigo pollo? , llega ahora Pollo al curry.

Pollo al Curry:

Dificultad: Facil, no como el alemán :p

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para cuatro personas)Ingredientes

Una pechuga de pollo deshuesada.

Una cebolla mediana.

Una cucharada de aceite.

Una cucharada de curry.

Sal

Pimienta.

Elaboración:

Picamos la cebolla en trozos pequeños, a no ser que nos guste encontrarla, entonces se puede picar más grande. Una vez picada, se sofríe en una olla con un poco de aceite de oliva, hasta que “pierda el orgullo”.  ¿Qué es perder el orgullo? Pues si lo meteis en el google translator y poneis “abuela-mortal” sabreis que perder el orgullo es el momento en el que la cebolla se queda más blanda y transparente, pero que no queda doratita aún.

Cebolla

Pues bien, dejamos que la cebolla pierda el orgullo y mientras cortamos el pollo en dados, como de tres centímetros de lado.  Yo ya sabeis, uso pechugas porque el resto del pollo no me gusta, pero podeis usar cualqueir parte de pollo cortado en ese tamaño.

POllo

Una vez que tenemos el pollo cortado, lo salpimentamos y lo sellamos en una sartén, para que de esta manera, nos quede más jugoso.

Llegados a este punto, la cebolla ya se habrá venido abajo por completo, sin orgullo alguno. Añadimos entonces el pollo, ya sellado, a la olla, damos unas vueltecillas para que se repartan pollo y cebolla y añadimos el curry. Puede ser picante o dulce, como más os guste. Una cucharada abundante, pero esto admite más si os gusta mucho el sabor del curry.

pollo mas curry

Una vez añadido el curry, poneis medio vaso de agua y dejais cocer unos 10 minutos a fuego medio, para que el pollo acabe de hacerse, Probais, rectificais de sal y listo para servir.

Plato

Está muy bueno solo, pero lo podeis acompañas de unas verduritas a la plancha o de cús-cús, también va muy bien con un arroz blanco y sobre todo si es aromático, como el basmati o el de jazmín.

final

Además, lo bueno de esta receta es que el pollo se queda muy jugoso y admite muy bien el recalentado y también lo podeis congelar y estará perfecto cuando lo saqueis. Así que se puede duplicar la receta facilmente, en tiempo no lleva ni dos minutos más y guardar lo que sobre para otra ocasión.

Macarrones “I will survive”

La historia de esta receta tiene mucha miga… o más bien ninguna miga, ni corteza, ni tomate, ni nada de nada. Esta es la primera consecuencia de mudarse a un país donde no entiendes ni una palabra y donde no entiendes ni conoces aún los horarios…¿y qué pasa? Pues que te ves a la hora de comer, con -4C, sin ninguna gana de salir, pero sin menos aún para poder hacer algo decente; así que miras lo que tienes y tu despensa está más sola que la una. Sólo tienes una cebolla, unos macarrones y una botella de coca cola a medio beber. La cosa, la verdad es pa llorar, pero decido que no, que me voy a reir y que voy a hacer el Mc Giver en la cocina, si él puede hacer una bomba con un clip y un chicle, a mi dadme una cebolla y moveré el mundo 😉

inicio macarrones

El resultado fue sorprendente, un plato de pasta sabroso, facilisimo, muy ligero…y barato barato.

Macarrones “I will survive”.

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para dos personas):

1 cebolla.ingredientes

Macarrones, penne rigate integrales, en este caso.

Medio vaso de coca-cola.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos el agua a hervir, con sal.

Mientras el agua rompe a hervir, vamos picando la cebolla, menudita. La doramos en una sartén con un poquito de aceite (no más de una cucharada).

En este punto, el agua ya debe estar hirviendo, así que echamos la pasta y la cocemos el tiempo que nos indique el paquete y también teniendo en cuenta como nos gusta, en mi casa:  “al dente”, lo que no supone más de 10 minutos, en caso de pasta no fresca.

Cuando la cebolla está doradita, que no quemada, simplemente blanda y con un poco de color, añadimos una pizca de sal y revolvemos. Después, añadimos un chorro generoso de coca-cola , de marca, que tendremos poco en la despensa, pero compramos cosas de calidad, ¿eh? ;). Dejamos que reduzca un poco y justo para ese momento, la pasta estará lista, así que la recudimos bien.

Una vez recudida la pasta, la salteamos en la salsita que tenemos de cebolla y cola para darle más gusto.

salteado

Emplatamos y espolvoreamos con un poco de pimienta (si tienes y te gusta) y listo.

Como ves es sencillo, sencillo y queda buenísimo.

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Pollo con pisto y cominos

Una recetita de pollo, fácil, barata y súper sabrosa. Además se puede comer solo, usar como interior de empanada, en fajitas, con cús-cús,versátil total.

Pollo con pistos y cominos:

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes:

Para cuatro personas

Una pechuga de pollo deshuesada.

Pisto.

Cominos.

Acetite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Yo lo hago con pechuga de pollo, pero evidentemente podeis hacerlo con laparte del porllo que más os guste, cuanto más pequeños sean los trozos, antes se cocinará, pero eso, a gustos. Lo ideal es conseguir trozos como si fueran para hacer al ajillo.

Pues bien, preparamos el pollo, lo cortamos, y lo salpimentamos al gusto. En una olla pequeña o una sartén profunda echamos un poco de aceite. Cuando el acetite esté caliente, echamos el pollo, para que se selle, se quede un poco doradito y esté más sabroso.

Una vez que el pollo está dorado, le añadimos el pisto, si tienes pisto hecho genial si no usa un bote de fritada de mercadona, o pisto del bierzo, o similar. Para una pechuga de pollo entera, yo suelo usar un par de botes de fritada, porque me gusta que quede jugoso y porqu eme encanta el pisto, pero se puede hacer solo con un bote si lo que quieres es que dé sabor.

Una vez hayas añadido el pisto, echar una cucharada sopera de cominos molidos. Esto, pues como siempre, si te gusta mucho el comino, echa más y si no te gusta puedes echar muy poco, solo para que de ese sabro tan especial o no añadir nada.

Dejas todo en la olla o la sartén, a fuego lento durante 20 minutos…¡y listo!

Yo esta vez lo acompañé de cús-cús…¡Verás qué bueno!

Empanada de cecina y queso de cabra

Esta empanada es LA EMPANADA. Gusta a todo el mundo y la receta es facil facil…

Antes de empezar con la receta quiero aclarar una cosa. No, no me patrocina Mercadona, pero sí que es el súper que me queda más cerca de casa y en este caso y para esta receta, diré que las cantidades de sus envases son justos, ni os sobrará ni os faltará un trozo de cecina. Así que no, no puedes comer una lonchina antes de ponerte con las manos en la masa… 😉 Vamos con la recetilla.

Empanada de cecina y queso de cabra.

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 35 minutos: 10 de preparación más 25 de horno.

Ingredientes:

Para una empanada para unos 8 personas:

Dos hojas de hojaldre (mercadooona, mercadona ona ona ona, casa tarradellas, buittoni, la cocinera, la marca que quieras). Lo puedes hacer tú, pero yo aún no me he atrevido…todo llegará.

Tres tomates medianos.

Bacon.

Cecina.

Rulo de queso de cabra.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos una de las hojas de hojaldre, es más cómodo si lo haces con el que viene refrigerado y no congelado, se maneja mejor, sin necesidad de rodillo. Cortamos los tomates en rodajas finas, como de medio centímetro y una vez cortado, colocamos una capa de tomate sobre la masa.

Luego, como si de una imagen de photoshop de tratara, vamos colocando capa tras capa. Una capina de bacon, una de cecina y lo recubrimos todos con el queso de cabra desmenuzado en plan aleatorio…si lo conseguís, yo siempre acabo haciendo un aleatorio muy pensado. Que si mira que este es muy grande, lo cambio por este que cabe mejor en este hueco, que si aquí hay más…Es una enfermedad como otra cualquiera, además, soy muy consciente de que no vale para nada, porque el queso queridos lectores (siempre he querido escribir esto) a 180º se funde y se convierte en una capa sin huecos, lo sé, pero no lo puedo evitar….ya estoy en tratamiento.

Una vez que tenemos todas las capas, tapamos la empanada con la otra hoja de hojaldre, sellamos los bordes, con un tenedor o a mano, pintamos con huevo, para que quede bonita, y pinchamos la parte de arriba con un tenedor, varias veces, para que la masa no suba demasiado.

La empanada es de cecina y queso de cabra, pero en este punto, os voy a decir el secreto: el bacon. Si alguna vez dais la receta a alguien que no os cae muy bien, a alguien que querais jorobar, qué se yo, a la suegra (siguiendo los topicazos) no le digais que lleva bacon. El resultado es…otro, por ser finos. Queda una plasta seca y poco apetecible, muy densa con la que lo mejor que podrán hacer es una pared. El bacon, que no se nota al sabor, se deshace y la deja jugosilla y comestible. Yo a mi “suegra” que me cae muy bien,  le doy desde aquí el secreto: Arlette, le secret de l’empanada c’est le bacon, mets du bacon 😀

La metemos en el horno precalentado con calor arriba y abajo 20 minutos y 5 sólo con calor abajo, que le da un acabado más profesional. Como cada horno es un mundo, este es el tiempo estimado, dejadla hasta que esté doradita. Si te gusta más hecha, déjala un poco más de tiempo y ¡Listo!

Esta receta es de mi amiguina Cris. Animaos a prepararla y decidme qué tal, ¡os aseguro que vais a triunfar!